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每年由中秋佳節至立冬的四十多日，正值菊黃蟹肥的時候，此時的螃蟹體壯黃滿，肉質鮮美，令人食指蠢蠢欲動，正擬擇肥烹煮，一飽口福呢！
螃蟹的爪多，其名也很多。傳肱之《蟹譜》中這樣說：“蟹，水虫也，故字從虫，亦魚屬也，故古人從魚。以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內空，則曰無腸。”牠的雅號這麼多，說明了牠的特點十分之顯著。
螃蟹是中國獨有的清水產，自古就是各式讌席上的珍貴佳餚，牠與海參、鮑魚齊名，就素有“水產三珍”的美譽。
螃蟹不但美味可口，還具有食療的實制作用。《隨息居飲食譜》記載著“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽癒核。”宋人孟冼說它“主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食積，醋食之，利肢節，主五臟中煩悶氣。”
螃蟹絕對不能與柿同食。所謂‘柿蟹同嚐，定見閻王’。因為蟹肉含高蛋白質，柿子含鞣質，兩者若同時吃下便容易使蛋白質凝固，會造成腸道痙攣，以致疼痛異常，嚴重者可致命。故食蟹之時，切記不可以吃柿子，宜緊慎。
中國文學巨匠魯迅先生曾風趣說：“第一個吃螃蟹的人、當是英雄。因為他不曾為蟹的利螯、長爪、厚甲所嚇住，而大膽地吃下了它，致使今日人間方知有如此的美味也。”
而南宋大詩人陸游，有篇描寫食蟹的詩記載著：“蟹肥暫擘饞涎墜，酒綠初傾老眼明。”意思是剛把蟹蓋打開，已令口水直淌下來，到持蟹品酒的時候，連打不開的眼睛也明亮起來；真的是蟹香使人精神振奮；美味引人食慾旺盛呢。
清代文學家曹雪芹，在《紅樓夢》描寫賈寶玉、林黛玉等人在大觀園詠蟹和食蟹時的情景，更是玲瓏剔透，別有情趣。故香港老飯店之董事總經理梁顯惠先生以以下的一對對聯來形容牠，亦十分貼切。
【螯封嫩肉雙雙滿】【殼透紅脂塊塊香】
中國是螃蟹故鄉，它們的蹤跡由北起的鴨綠江，南至珠江，凡是接通的河道也有存在，甚至遠離長江一千多公里的湖北省沙市也有。但牠產量最豐富還是長江下游一帶。如文安窪、白洋澄、洋澄湖、安慶、蕪湖、揚州、鎮江、嘉興、蘇州、吳江等地均是著名的產蟹區，上海市崇明島附近是蟹苗最密集的地方。昆山洋澄湖、青浦淀山湖的清水蟹舉世聞名，江蘇武進鶴溪的“金螯玉臍”，在明、清時期還是進貢皇帝的“貢品”呢，而北方又以勝芳蟹和趙北口蟹最負盛名。
在秋高氣爽、中秋佳節、菊黃蟹香的時節，如相約友人或家人到香港老飯店，持螯賞月，談笑風生，確是人生一大樂趣。我們衷心誠意地等待著各位的光臨指教，多謝！請繼續瀏覽其餘頁數，還有有關大閘蟹的電影片段及資料，敬請留意。
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